La MIA pizza! Slurp!! ^__^

Bentrovati!!!
Altre due amiche si sono aggiunte qui e si tratta di:
- Katya del blog Ricordi di carta
- Stefania del blog Creazioni e Passioni
GRAZIE mille!!!! Sono proprio proprio contenta!!! Spero di leggervi presto......

Ok, veniamo a noi....... ;-))
La mia grande 'ossessione' è lo scrap, e ultimamente il mixed media, ma ho anche un'altra grande passione.......... Il cibo!!! Onestamente preferisco mangiare =D, ma in cucina diciamo che me la cavo abbastanza bene anche se, come tutte, ho il mio 'cavallo di battaglia' cioè la pizza!!!
Non so perchè ma mi viene buona a dire di tutti ed è (a parte d'estate che mio marito mi vieta ASSOLUTAMENTE di accendere il forno), la cena del sabato o della domenica. NON SI FUGGE e oggi è sabato.......!! ;-))
Dal momento che non è come preparare un dolce in cui le quantità devono essere precise al massimo, io vado molto ad occhio così vi do le dosi per le pizze che vedete in foto............... Infatti la prossima settimana non saranno in queste quantità, ma molto facilmente di più!! ;-)))

 Serviranno per queste pizze:
- 830 gr. di farina '00'
- 400 ml di acqua
- 40  ml. di olio E.V.O.
- 50  gr. di lievito di birra
- sale, pepe a proprio gusto.

Fate sciogliere il lievito in una tazza con l'acqua.
Formare la fontana di farina e aggiungere il sale, il pepe, l'olio e (io aggiungo anche mezzo cucchiaino di zucchero) il lievito sciolto.
Impastare fino ad ottenere un bel panetto elastico e se ci fosse bisogno aggiungere altra acqua o farina a secondo dei casi.
Dividete l'impasto in base della grandezza degli stampi. Io per le piccole faccio circa 150 gr. di impasto, per le teglie più grandi da 220 gr. a 320 gr.
Fatto questo, prendere l'impasto e formare una sorta di salamino (come da foto),

formare una girella e stenderla. (Io lo faccio per 2- 3 volte)

Una volta stesa la metto ognuna negli stampi. Di solito la impasto verso le 15 e la lascio lievitare per circa 4 ore in forno SPENTO!!!

Verso le 19 il risultato è quello che vedete qui sotto!!!
A questo punto accendo il forno ventilato a 180° e faccio cuocere finchè non si sarà formata una sorta di pellicina e a quel punto farcisco.
Ho iniziato a fare così perchè quando mettevo la salsiccia (o i gamberi...), sotto l'impasto mi rimaneva sempre molliccio oppure per farla cuocere anche lì, mi diventava troppo cotta.....
Con questa soluzione ci vogliono 5 minuti in più, ma preferisco!!! ;-)))

Questa è la mia! ;-)) Base bianca, olive, carciofini, salsiccia e mozzarella oppure l'altra variante che adoro è, al posto della salsiccia, zucchine e gamberi e ovviamente anche tutto il resto!!! =DD

Se anche voi la provate, spero mi facciate sapere il risultato!!! =DD

A presto!
Betta